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天下黄酒汇绍兴 专家学者共探黄酒产业的无限可能

发布时间:2023/10/25

2022中国国际黄酒产业博览会暨第28届绍兴黄酒节现场。 主办方 供图

中新网绍兴11月8日电(记者 黄慧)2022中国国际黄酒产业博览会暨第28届绍兴黄酒节正在“中国黄酒之都”浙江绍兴举行。这几天,天下黄酒汇绍兴,“黄酒”成为当之无愧的高频热词。

黄酒是世界上最古老的酒类之一。于绍兴而言,黄酒产业既是历史经典产业,也是这座城市历史和人文精华的结晶。数千年来,从这里诞生的黄酒佳酿远销海内外,创下了“越酒行天下”的美名。如今,东浦黄酒小镇的修缮、黄酒衍生品不断研发……千年古酒正在不断酝酿出新的芳香。

作为中国黄酒之都,绍兴在黄酒产业发展、产区引领方面起到重要作用。新发展阶段,如何找到黄酒产业的无限可能,助推产业高质量发展,谱写黄酒文化新篇章?

绍兴市副市长、上虞区委书记鲁霞光表示,随着中国消费市场升级,酒类消费品逐渐向健康化、高端化、年轻化方向发展,黄酒产业凭借其独特的优势正迎来千载难逢的发展机遇。“我们相信以品质为基,以文化为魂的黄酒产业,必将抢抓机遇,趁势而上,更好地走向全国,走向世界。”

鲁霞光说,绍兴市将进一步强化振兴黄酒产业的紧迫感与使命感,更好发挥原产地优势,秉持工匠精神、传承千年工艺,讲好黄酒故事、做好黄酒产品,让更多的人认识黄酒、了解黄酒、爱上黄酒。

中国酒业协会理事长宋书玉指出,随着酒类消费需求越来越多元化、理性化、个性化,酒类产业也更加注重酒类文化属性和品牌形象,美酒文化正在成为中国酒业发展的新动能。如何准确传达、深度表述黄酒文化,讲好当代黄酒新故事,推动跨界融合和设计创新,焕发千年黄酒的发展活力,是时代提出的课题。

他认为,品牌建设是黄酒实现振兴的必由之路。“面向未来,黄酒不仅要在品质提升、品位优化上发力,还要在品牌建设上再加强。”

从生态文明建设和生态环境保护角度出发,中国工程院院士吴丰昌提出,黄酒行业的快速发展,同样必须践行人与自然和谐共生的路径。结合国内外典型案例,他表示,黄酒可以复制白酒的模式,构建高质量循环发展的酿造绿色产区。

千年以来,黄酒的香醇早已融入绍兴文脉,与绍兴历史和文化相辅相成。畅谈鲁迅与黄酒的故事之余,故宫博物院原副院长、北京鲁迅博物馆馆长李文儒指出黄酒高质量发展路径??鲁迅文化和黄酒文化两大品牌融合互动,拥有无限的发展空间。

北京厚朴中医学堂堂主、厚朴中医创始人徐文兵建议,在消费方面,要不断扩大以酒入膳、以酒入药、以酒入生活的消费理念,推进黄酒的高质量发展。(完)